Pour 6/8 personnes : compter 2 à 3 pommes de terre par personne suivant la grosseur, 6 gousses d’ail, 1 feuille de laurier, 7 tommes de chèvre fraîches égouttées, huile d’olive, 1 louche de fromage blanc, 1 tube de crème d’anchois, 6/8 saucisses à griller, sel, poivre.
Dans un saladier, écraser à la fourchette les tommes de chèvre avec les gousses d’ail passées à la moulinette. Verser le tube d’anchois, ajouter le fromage blanc, poivre, sel si besoin. Faire cuire les pommes de terre avec la peau avec la feuille de laurier. Faire griller les saucisses. Servir aussi avec de la charcuterie, jambon, saucisson… si vous le désirez. Libre à chacun d’éplucher ou non les pommes de terre.
VARIANTE : si vous n’aimez pas le fromage de chèvre, vous pouvez prendre du fromage en faisselle de vache.
