Pour 6 personnes : 6 tomates, 2 pelées et concassées, les 4 autres en rondelles, 1 oignon émincé, 6 feuilles de basilic, 2 c à s d’huile d’olive, 1 c à s d’herbes de Provence, 250 g de riz cuit, 300 g de mozzarella coupée en rondelles, sel, poivre.
Préchauffer le four 180° t 6. Faire chauffer l’huile dans une sauteuse et faire revenir l’oignon et les tomates. Ajouter le riz, sel, poivre, herbes de Provence, remuer et laisser mijoter 5 mn à feu doux et à couvert. Verser le contenu de la sauteuse dans un plat à gratin, couvrir avec les tranches de tomates et de mozzarella en les alternant et les faire se chevaucher. Mettre le plat au four pour 25 mn environ. A la sortie du four, parsemer de basilic haché et servir sans attendre.
