Pour 4 personnes : 4 tomates moyennes, 3 pommes de terre (Binjte), 1 oignon, 1 gousse d’ail, 1 c à s de persil haché, 2 c à s de crème fraîche, 40 g de beurre.
Couper l’oignon en rondelles, l’ail en morceaux. Couper les tomates en 4, éplucher les pommes de terre et couper en morceaux. Mettre tous les ingrédients dans une marmite et recouvrir d’eau, sel. Porter à ébullition et faire mijoter à couvert 30 mn. Passer le potage au presse purée et délayer la crème fraîche en réchauffant la soupe jusqu’à ébullition. Retirer du feu, ajouter le beurre. Donner 2 ou 3 tours de moulin à poivre, saupoudre de persil. Servir.
