Pour 4 personnes : 1 grosse courgette coupée en dés, 3 carottes râpées, 1 gros oignons finement haché, 1 c à s d’aneth haché, 1 c à c d’huile d’olive, 2 gros oeufs, 4 c à s de lait, 75 g de fromage râpé, sel.
Préchauffer le four 190° t 6/7. Huiler un plat à gratin au pinceau. Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile et faire revenir l’oignon 3 mn. Ajouter la courgette et faire sauter à feu assez vif 7 à 10 mn pour qu’elles soient tendres et toute l’eau évaporée, sel, retirer du feu. Battre les oeufs, le lait, 1 pincée de sel dans un saladier. Ajouter les carottes, le contenu de la poêle, le fromage, l’aneth, mélanger intimement et verser dans le plat à gratin. Enfourner pour 45 mn, jusqu’à ce que le centre soit à peine pris. Laisser refroidir au moins 10 mn avant de le couper. Servir tiède ou à température ambiante.
Vous pouvez le couper en 16 petites parts et c’est parfait pour l’apéritif.
