Pour 6 personnes : 1.5 kg de pommes de terre, 1 gousse d’ail, 6 branches de thym, 300 g de foie gras de canard, 120 g de fromage râpé, 30 cl de lait, 20 cl de crème fraîche épaisse, muscade, sel, poivre.
Peler et couper en tranches fines les pommes de terre. Couper la gousse d’ail en 2 et frotter l’intérieur d’un plat à gratin. Préchauffer le four 180° t 6. Battre la crème fraîche avec le lait, sel, poivre. Déposer une couche de pommes de terre dans le fond du plat, sel, poivre et recouvrir d’une couche crème lait. Renouveler l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Saupoudrer de fromage râpé et de muscade. Enfourner pour 45 mn. Pendant ce temps, couper 6 tranches de foie gras en trempant la lame d’un couteau dans de l’eau chaude pour avoir une coupure nette. Déposer les tranches de foie gras sur le gratin dès la sortie du four, décorer avec un brin de thym et servir.
Vous pouvez aussi faire 6 petits gratins individuels, procéder de la même façon.
