Pour 4 personnes : 800 g de pommes de terre, 2 c à s de jus de citron, persil, 2 c à s de miel liquide, 5 c à s d’huile d’olive, sel, poivre.
Faire cuire les pommes de terre avec la peau 10 mn. Egoutter, éplucher et couper en rondelles. Faire rissoler dans une sauteuse avec 2 c à s d’huile, sel, poivre. Dans un bol, mélanger le miel avec le jus de citron, et 3 c à s d’huile. Ajouter ce mélange à la sauteuse et laisser cuire encore 5 mn. Saupoudrer de persil ciselé et servir bien chaud.
VARIANTE : Faire rôtir un bon poulet avec les pommes de terre coupées en rondelles dans un plat allant au four, le tout arrosé de miel citronné.
