SALADE DE FEVES

Pour 4 personnes : 1 kg de fèves écossées et débarassées de la peau, 10 filets d’anchois, 3 oeufs durs, vinaigrette faite avec : 2 c à s de vinaigre de vin, 10 cl d’huile d’olive, 1 c à c rase de sel, 2 pincée de poivre.

Mettre les fèves dans un saladier, avec les oeufs et les anchois hachés finement. Assaisonner, c’est prêt.