Pour 4 personnes : 500 g de chou vert haché finement, 1 oignon haché finement, 2 pommes non pelées en petits cubes, 2 c à s d’huile, 3/4 c à c de graines de cumin, 1 c à s de vinaigre de cidre, 1 c à c de miel, 2 c à s de noix hachées grillées (facultatif), sel.
Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile à feu moyen et faire revenir l’oignon et les graines de cumin jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajouter le chou et le vinaigre, sel. Couvir et faire cuire 4 mn jusqu’à ce que le chou fonde et diminue de volume. Porter à feu vif et à découvert, ajouter les pommes et le miel, faire cuire 4 mn en remuant sans cesse pour que les pommes soient croquantes et que le liquide réduise. Verser dans le plat de service et parsemer éventuellement de noix. Servir.
Si vous n’aimez pas croquer les graines de cumin, le remplacerpar du cumin en poudre.
