Pour 4 personnes : 600 g de courgettes en 2 dans la longueur et en demi-rondelles biaisées de 1 cm, 1 c à s d’ail haché, 2 c à s de persil haché, 2 c à s de jus de citron, 2 c à s d’huile d’olive, sel.
Dans une grande sauteuse, faire chauffer l’huile à feu vif et ajouter les courgettes. Faire sauter 3 mn, ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 5 mn. Les courgettes doivent rester un peu croquantes. Hors du feu, ajouter, sel, persil, jus de citron. Remuer, et servir chaud ou a température ambiante.
