Pour 4 personnes : 2 courgettes de 3 cm de diamètre en rondelles de 5 mm, 24 tomates cerises en rondelles, 2 gousses d’ail hachées, 1branche de thym frais émietté, 1.5 c à s d’huile d’olive, 4 c à c de semoule de couscous fine, 2 oeufs + 2 jaunes, 2 c à s de crème fraîche épaisse, sel, poivre.
Faire chauffer dans une sauteuse 1 c à s d’huile et ajouter les courgettes, l’ail, sel et faire cuire 10 mn jusqu’à ce qu’elles soient tendres en remuant souvent. Laisser refroidir. Préchauffer le four 180° t 6. Préparer un bain-marie et l’enfourner et huiler 4 ramequins de 10 cm de diamètre. Saler légèrement les tomates. Etaler 1 c à c de semoule par ramequin puis disposer dessus les courgettes et les tomates. Battre les oeufs avec la crème, thym, sel, poivre. Verser ce mélange dans les ramequins. Mettre au four dans le bain-marie frémissant les ramequins et laisser cuire 20 mn jusqu’à ce que les oeufs soient pris. Servir dès la sortie du four.
