Pour 4 personnes : 500 g d’asperges vertes en tronçons de 2.5 cm, 125 g de pois mangetout effilés, 4 ciboules finement hachées, 1 gousse d’ail hachée, 1 c à c de zeste de citron, 2 c à s de persil haché, 1 c à s d’huile d’olive, sel.
Dans une grande sauteuse, faire chauffer l’huile à feu vif, ajouter les asperges, les pois, les ciboules, sel, poivre. Faire revenir 4 mn en remuant pour que les légumes restent croquants. Si vous les préférez plus cuits, poursuivre la cuisson. Ajouter l’ail, le zeste de citron et le persil. Faire cuire 1 mn en remuant et servir sans attendre.
