Pour 4 personnes : 1 chou vert frisé, 4 carottes, 4 poireaux, 4 navets , le tout coupé en morceaux, 1 oignon émincé, 1 bouquet garni, 1 palette de porc demi-sel, 1 saucisse fumée, 2 cubes de bouillon de légumes, 10 grains de poivre.
Dans une casserle d’eau froide, faire dessaler la palette. Dans une marmite, mettre 1.5 l d’eau, faire chauffer à feu moyen avec les cubes de bouillon pour les faire fondre. Ajouter la palette, le bouquet garni et le poivre. Ajouter l’oignon. Faire cuire à feu modéré et à couvert 30 mn, en remuant de temps en temps. Ajouter les légumes et la saucisse, couvrir et poursuivre la cuisson 30 mn. Servir bien chaud.
