Pour 4 personnes : 500 g d’aspergesvertes, 1 poivron rouge en lanières, 1 c à s d’huile d’olive, 1 c à s de vinaigre balsamique, 30 g de parmesan en lamelles, sel, poivre.
Préchauffer le four 250° t 8/9. Déposer les asperges et les poivrons dans le léchefrite, arroser avec l’huile d’olive, sel. Retourner les légumes plusieurs fois pour que tous les légumes soient tous huilés. Mettre au four pour 10 à 12 mn en les retournant à mi-cuisson. Les légumes doivent être encore un peu croquants. Déposer délicatement dans le plat de service en faisant attention de ne pas casser les asperges. Arroser les légumes de quelques gouttes de vinaigre, les retourner et remetrre quelques gouttes de vinaigre. Parsemer sur le dessus les copeaux de parmesan faits avec un économe, poivre. Servir.
