Pour 4 personnes : 1 kg d’endives émincées, 250 g de champignons de Paris émincés, ciboulette hachée, 50 g de beurre, 20 cl de crème fraîche, 8 feuilles de lasagnes précuites, 4 tranches de saumon fumé en lanières, sel, poivre.
Faire revenir les endives dans une sauteuse avec 25 g de beurre 3 mn, sel, poivre. Réserver.Dans une casserole, mélanger 1/3 des endives et la crème fraîche. Cuire 3 mn et mixer. Préchauffer le four 200° t 6/7. Faire revenir dans le beurre restant les champignons. Mélanger aux endives restantes. Dans un plat à gratin, poser une couche de feuilles à lasagnes. Poser 2 c à s de légumes par feuille de lasagne étaler le mélange puis quelques lanières de saumon et continuer jusqu’ à épuisement des ingrédients. Finir par une couche de sauce. Vous pouvez si vous voulez saupoudrer un peu de fromage râpé. Enfourner pour 25 mn le temps que le dessus du gratin dore. Parsemer de ciboulette et servir.
