Pour 6 personnes : 6 bananes, le jus d’1/2 citron, 1 pâte sablée, 25 cl de crème fraîche épaisse, 150 g de sucre, 4 oeufs, 75 g de noix de coco râpée.
Déposer la pâte sablée dans un moule à tarte chemisé d’un papier cuisson, piquer le fond de la pâte et réserver au frais. Dans un saladier, fouetter ensemble, les oeufs, la crème, la moitié de la noix de coco, 100 g de sucre. Couper les bananes en rondelles épaisses et arroser avec le jus de citron. Préchauffer le four 180° t 6. Répartirles rondelles de bananes au fond du moule, verser par dessus la crème, et saupoudrer de noix de coco et de sucre restants. Enfourner pour 20 mn. Laisser refroidir avant de démouler. Servir froid.
ASTUCE : Vous pouvez poêler les rondelles de bananes avec un peu de beurre et les écraser avec une fourchette. Ajouter le jus d’1 citron vert et de la cannelle. Tapisser le fond du plat avec cette préparation et verser par dessus le mélange oeufs crème, saupoudrer de noix de coco et de sucre et d’enfourner.
