Pour 4 personnes : 800 g de champignons de Paris en rondelles, 2 oignons émincés, 1/2 bouquet de persil haché, 20 cl de crème (légère ou pas), 1 noisette de beurre, 1 c à s d’huile d’olive, 1 c à s de vin blanc, 1/2 bouillon cube de légumes, sel, poivre.
Dans une sauteuse, mettre l’huile et le beurre, faire chauffer et ajouter les oignons. Faire revenir 5 mn à feu vif en remuant. Ajouter les champignons, le bouillon, sel, poivre et laisser mijoter 15 mn. Ajouter le vin blanc et laisser mijoter 5 mn, puis la crème et poursuivre la cuisson 5 mn. Servir parsemé de basilic.
