Pour 4 personnes : 1 kg de choux de Bruxelles, 2 carottes en petits cubes, 2 tomates en dés, 1 oignon et 1 échalote émincés finement, 1 bouquet de persil ciselé, 2 c à c de miel, 2 c à s ‘huile d’olive, sel, poivre.
Cuire les choux de Bruxelles dans une grande quantité d’eau salée pendant 10 mn. Egoutter. Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive, faire revenir l’oignon et l’échalote à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajouter les tomates, les carottes, sel, poivre et laisser mijoter 5 mn. Ajouter les choux, le persil, le miel, mélanger et verser 30 cl d’eau. Cuire à feu doux et à couvert 30 mn en remuant de temps en temps. Servir.
