Pour 4 à 6 personnes : 250 g de chou fleur en petits bouquets, 1 gros oignon émincé, 1 gros poivron rouge en carrés, 1 kg de poulet (cuisses, pilons, blancs au choix), 2 c à s d’huile d’olive, 45 cl de bouillon de volaille (poudre ou cube réhydraté), 1 c à s de paprika, 25 cl de crème fraîche épaisse, 300 g de tagliatelles, sel, poivre.
Saler et poivrer le poulet. Faire chauffer l’huile dans une sauteuse et faire revenir le poulet sur toutes ses faces 5 à 7 mn. Les sortir de la sauteuse, égoutter et ne réserver q’une c à s de gras de cuisson dans la sauteuse. A feu modéré faire revenir l’oignon et le poivron 8 mn, saupoudrer de paprika et poursuivre la cuisson 2 mn jusqu’à coloration dorée de l’oignon. Déglacer les sucs de cuisson avec le bouillon et remettre le poulet dans la sauteuse, porter à ébullition et à couvert et à feu doux, laisser mijoter 5 mn. Verser doucement les pâtes dans la sauteuse et ramener à ébullition, couvrir et laisser cuire 10 mn. Ajouter le chou fleur et poursuivre la cuisson 10 mn. Verser la crème, remuer et faire réchauffer 1 à 2 mn sans laisser bouillir.
