Pour 4 personnes : 4 belles tomates en quartiers, 6 belles feuilles de laitue déchiquetées, 1 bouquet de basilic haché, 1 c à s de thym, 200 g de ricotta, 3 c à s d’huile d’olive, sel, poivre.
Assaisonner les tomates avec du sel, du poivre, du thym, ainsi que la laitue avec la moitié de l’huile d’olive et du sel. A la cuillère parisienne, faire des boules de ricotta et ajouter un peu de thym, du sel et de l’huile d’olive. Monter les salades . Déposer les tomates sur un lit de salade, ajouter la ricotta et le basilic. Assaisonner avec le restant d’huile et de thym.
