Pour 4 personnes : 3 poireaux en fines rondelles, 4 pommes de terre en gros cubes, le jus de 1 citron, quelques brins de ciboulette ciselée, 4 pavés de saumon sans peau en gros dés, 20 cl de crème fraîche, 20 g de beurre, sel, poivre.
Dans une cocotte, faire fondre le beurre et faire revenir les légumes à feu moyen 5 mn. Ajouter 50 cl d’eau, sel, poivre, et laisser cuire à couvert 15 mn à feu modére. Ajouter le saumon, la crème dans la cocotte et poursuivre la cuisson 10 mn. Ajouter le jus de citron au dernier moment et parsemer de ciboulette. Servir.
