Pour 4 personnes : 200 g de mesclun, 10 tomates cerises en 2, 150 g de maïs en boîte rincé et égoutté, huile d’olive, 300 g de viande de boeuf haché fraîchement par le boucher, 1 oeuf, huile végétale pour la friture, sel, poivre.
Mélanger le hachis de boeuf avec l’oeuf, sel, poivre jusqu’à obtenir un mélange tendre et homogène. S’humidifier les mains et préparer des boulettes de boeuf de la grosseur d’une cerise et les déposer dans un plat. Faire chauffer l’huile dans une poêle et placer les boulettes pour les faire dorer légèrement de tous les côtés. Après cuisson, les égoutter sur un papier absorbant. Composer la salade en mélangeant délicatement tous les ingrédients et assaisonner avec du sel, du poivre et de l’huile d’olive.
