Pour 6 personnes : 4 bananes, 160 g de beurre fondu, 4 oeufs, 200 g de sucre, 1 sachet de levure chimique ou 1 c à c de bicarbonate alimentaire, 1 sachet de sucre vanillé.
Préchauffer le four 180° t 6.Ecraser les bananes à la fourchette et réserver. Battre énergiquement les oeufs avec le sucre, ajouter la farine, le beurre, la levure, le sucre vanillé et incorporer la purée de banane. Dans un moule à manqué, chemisé d’un papier cuisson, verser la préparation. Enfourner pour 35 mn environ en surveillant.
ASTUCE : si vous ne voulez pas mettre de poudre levante, séparer les blancs des jaunes d’oeufs et monter les blancs en neige ferme. Incorporer délicatement. Moi je préfère le faire avec une gousse de vanille. Je la coupe en 2 et récupère toutes les graines avec le plat d’un couteau et je mets les graines dans la préparation et la gousse dans un pot à fermeture hermétique avec du sucre, comme cela j’ai du sucre vanillé maison. Je rajoute du sucre au fur et à mesure et à chaque fois que je me sers de gousse de vanille, je mets la gousse grattée dans mon pot. Ca se garde indéfiniment.
