Pour 4 personnes : 600 g de pommes de terre, 100 g d’oignon et 3 gousses d’ail émincés finement, 30 g de beurre, 5 g d’aneth, 70 g de concentré de tomates, 5 g d’origan, 10 ml d’huile d’olive, 1 oeuf, 50 g de chapelure, 600 g de chair à saucisse,150 de fromage râpé, sel, poivre.
Faire cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante salée. Egoutter et faire une purée avec le beurre, 5 g d’aneth, sel, poivre. Bien mélanger et déposer dans un plat juste beurré allant au four. Lisser la surface, réserver. Préchauffer le four 180° t 6. Dans un saladier, mélanger le concentré de tomates, 10 ml d’huile d’olive, 5 g d’origan, sel, poivre. Mélanger et déposer sur le lit de purée. Dans un saladier, mélanger la chair à saucisse, 1 oeuf, la chapelure, les oignons, l’ail, sel, poivre. Mélanger et faire des boulettes un peu plus grosses qu’une noix et déposer dans le plat. Enfourner pour 30 mn. Saupoudrre de fromage râpé et enfourner de nouveau 10 mn le temps que le fromage fonde et prenne une jolie couleur doré.
