VELOUTE DE COURGETTES GRILLEES Recette végétarienne

Pour 4 personnes : 4 courgettes en cubes, 2 pommes de terre en dés, 1 oignon en cubes, 2 gousses d’ail émincées, 240 g de Crémeux au curry, 2 c à s d’huile d’olive, 20 cl d’eau, sel, poivre.

Dans un faitout faire chauffer l’huile et ajouter les courgettes 5 mn à feu vif. Ajouter les pommes de terre, l’oignon et l’ail. Couvrir d’eau chaude, cuire 20 mn et mixer. Mixer à part le Crémeux avec les 20 cl d’eau, ajouter au velouté et mixer de nouveau, sel, poivre. Remuer.