Pour 4 personnes : 4 oignons émincés, 6 tomates épluchées en lamelles, 2 poivrons rouges et 2 verts en lanières, 4 gousses d’ail émincées, 400 g de tofu nature en dés, thym, huile d’olive, sel, poivre.
Faire revenir le tofu dans une poêle à feu vif dans une poêle bien chaude, réserver. Dans une poêle faire revenir les oignons avec un peu d’huile. Quand ils sont translucides, ajouter l’ail, les tomates, les poivrons, le thym, sel, poivre, mélanger et faire cuire 20 mn à feu doux et à couvert. Ajouter le tofu, mélanger et poursuivre la cuisson, 5 à 10 mn. Servir bien chaud.
