Pour 4 personnes : 3 kiwis jaunes, 2 kiwis verts, 2 endives, persil ciselé, 100 g de comté en petits dés, 50 g de noisettes concassées, 1 c à c de moutarde, 2 c à c de vinaigre de noix, 2 c à s d’huile d’olive.
Eplucher 1 kiwi jaune et le presser pour récupérer le jus et le mélanger avec la moutarde, le vinaigre, l’huile, pour obtenir une vinaigrette. Couper les endives en rondelles fines ou en demi-rondelles au choix. Eplucher les kiwis restants et les couper en dés. Mélanger tous les ingrédients avec la vinaigrette. Déguster.
