4 grosses pommes de terre et 3 grosses patates douces non épluchées coupées en potatoes. 3 c à s d’huile d’olive, 1 c à s d’ail en poudre, 1 c à s de thym sec émietté.
Préchauffer le four 210° t 7. Déposer les potatoes sur une plaque allant au four chemisée d’un papier cuisson. A l’aide d’un pinceau, les badigeonner d’huile d’olive, saupoudrer d’ail en poudre et de thym. Enfourner pour 15 mn, les retourner et poursuivre la cuisson 15 mn.
SAUCE D’ACCOMPAGNEMENT
SAUCE DE LUXE : 1 c à s de ciboulette ciselée, 100 g de fromage frais ail et fines herbes, 1 c à s de vinaigre blanc, 1 c à c d’ail en poudre, sel. Ecraser le fromage frais dans un bol et ajouter tous les autres ingrédients. Bien remuer et ajouter si nécessaire pour une texture onctueuse un peu de fromage blanc.
SAUCE KETCHUP EXPRESS : 50 g de concentré de tomate, 15 g de sirop d’agave, 7 g de sauce soja sucrée, 7 g de vinaigre de riz. Mélanger tous les ingrédients avec une fourchette. Servir les 2 sauces avec les potatoes croustillantes.
