Pour 4 personnes : 400 g de mesclun, 600 g de potiron en dés, 2 gousses d’ail, 400 g de haddock, 20 cl de lait, pignons de pin, huile d’olive, sel, poivre.
ans une cocotte, faire chauffer un peu d’huile et faire revenir les dés de potiron, sel, poivre et ajouter l’ail. Poursuivre la cuisson à feu doux et à couvert 20 mn environ jusqu’à ce que les dés soient bien moelleux. Pendant ce temps, faire chauffer le haddock dans le lait 5 à 10 mn jusqu’à ce qu’il se détache avec les doigts. Préparer la salade avec la sauce de votre choix et déposer la salade dans des assiettes individuelles. Déposer par dessus les miettes de haddock puis les dés de potiron égouttés. Saupoudrer de pignons de pin et servir sans attendre.
