Pour 6 personnes : 1 kg de citrouille en fines tranches, 250 g d’échalotes en 2 selon la grosseur, 2 c à s de persil haché, 3 c à s de sirop d’érable, 2 c à s de graines de sésame, 3 c à s de feta, 3 c à s d’huile d’olive, sel, poivre.
Préchauffer e four 220° t 7/8. Recouvrir la plaque du four de papier cuisson et déposer les tranches de citrouille et les échalotes. Arroser d’huile d’olive, retourner pour bien les envelopper d’huile, sel, poivre et enfourner pour 20 mn jusqu’à ce que les légumes soient tendres et presque caramélisés. A la sortie du four, verser le tout dans un plat, arroser du sirop d’érable, mélanger. Parsemer le persil, les graines de sésame, la feta et mélanger à nouveau. Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Servir aussitôt.
