AVOCATS FARCIS A LA MOUSSE DE TRUITE FUMEE

Pour 6 personnes : 5 avocats, 2 filets de truite fumée, 1 yaourt, 3 c à s de crème fraîche, sel, poivre.

Couper 3 avocats en 2. Eplucher les 2 avocats restants, les couper en dés et les mettre dans le mixeur avec les filets de truite émiettés et débarrassés de leurs peaux, ajouter le yaourt, la crème fraîche, sel, poivre. Mixer jusqu’à obtention d’une mousse. Farcir les 1/2 avocats de cette préparation. Réserver au frais 30 mn, le temps que la mousse durcisse et servir.