Pour 4 personnes : 600 g de chou-fleur en fleurettes, 4 carottes en rondelles, 180 g de chair de tomate, 1 oignon et 1 gousse d’ail hachés finement, 1 bouquet garni, 1 pincée de piment d’Espelette, 1 chorizo doux ou fort selon vos goûts en rondelles, sel, poivre.
Dans une poêle bien chaude faire revenir l’oignon et l’ail dans une c à s d’huile d’olive. Ajouter les carottes, le chou-fleur le bouquet garni, le piment d’Espelette, sel, poivre. Ajouter le chorizo, la chair de tomate, cuire 20 mn à couvert et à feu doux. Vérifier la cuisson des carottes elles doivent être très tendres, sinon poursuivre la cuisson.
