SOUPE DE PATES CAROTTES COURGETTES Avec un reste de pâtes

Pour 4 personnes : 2 carottes en petits morceaux, 2 courgettes en petits cubes, 2 oignons hachés, persil ciselé, 1.6 l de bouillon de légumes (cube ou poudre réhydraté), 240 g de pâtes cuites, sel, poivre.

Faire bouillir le bouillon de légumes dans une marmite, mettre l’oignon, les carottes, les courgettes et laisser cuire 20 à 30 mn. 10 mn avant la fin de la cuisson, ajouter les pâtes, sel, poivre et finir la cuisson. Parsemer de persil et servir aussitôt.