Pour 4 personnes : 5 oranges, 3 oeufs, 60 g de sucre, 10 cl de crème fraîche, 20 g de beurre, 1/2 c à c de cannelle en poudre, 2 étoiles de badiane (ou anis étoilé), 1 gousse de vanille.
Presser 3 oranges afin de récupérer le jus. Peler les 2 autres oranges à vif et les couper en rondelles. Battre les oeufs entiers avec 40 g de sucre et fendre la gousse de vanille. Préchauffer le four 210 ° t 7. Dans une casserole, faire chauffer le jus d’orange avec la badiane, la cannelle, la vanille. Plonger les rondelles d’oranges dans le jus d’orange. Incorporer aux oeufs battus, la crème et 2 c à s de jus d’orange chaud. Dans des petits ramequins disposer des rondelles d’oranges, couvrir du mélange à base d’oeuf et enfourner pour 10 mn. Eteindre le four, allumer le gril. Saupoudrer les ramequins du restant de sucre et passer 5 mn sous le gril. Servir encore chaud.
