Pour 4 personnes : 4 aubergines en 2, 1 oignon et 2 poivrons 1 vert 1 rouge le tout en dés, 1 gousse d’ail émincée finement, 200 g de boeuf haché, 200 g de feta en dés, huile d’olive, sel, poivre, poivre de Cayenne.
Préchauffer le four 170° t 6/7. Evider les aubergines et découper la chair en dés. Mélanger la viande haché avec tous les légumes, la feta et assaisonner avec les sel, le poivre et le poivre de Cayenne. Farcir les aubergines avec cette préparation et les déposer dans un plat huilé au pinceau allant au four. Verser un filet d’huile d’olive sur les aubergines et enfourner 30 mn. Vérifier la cuisson et la poursuivre si ce n’est pas suffisant.
