Pour 4 personnes : 4 courgettes en 2, 1 gros oignon en morceaux, 6 champignons de Paris en morceaux, 4 tranches de jambon blanc découenné en morceaux, 1 c à s d’huile d’olive, 2 biscottes émiettées en chapelure, 2 c à s de fromage râpé.
Préchauffer le four 180° T 6. Creuser les courgettes pour faire un creux, récupérer la chair et la poser dans le mixeur. Déposer les 1/2 courgettes dans un plat allant au four et verser 1/2 verre d’eau dans le plat et enfourner 10 mn. Dans le bol du mixeur avec la chair de courgette, mettre l’oignon, le jambon, les champignons. Mixer grossièrement le tout. Faire chauffer l’huile dans une poêle et déposer la préparartion précédente. Faire revenir 10 mn à feu moyen en remuant. Sortir les courgettes du four, et farcir les courgettes avec le mélange. Saupoudrer de fromage râpé, de chapelure et enfourner de nouveau pour 15 mn en surveillant. Servir aussitôt.
