Pour 4 personnes : 4 belles feuilles de chou frisé, 100 g de champignons de Paris émincés finement, 4 tranches de bûche de chèvre, 4 tranches de jambon blanc, 1 c à c de cumin en poudre.
Plonger les feuilles de chou dans une grande casserole d’eau bouillante 4 mn pour les blanchir. Les récuperer et les passer immédiatement sous l’eau froide pour stopper la cuisson. Egoutter et poser bien à plat sur le plan de travail. Sur chaque feuille, poser 1 tranche de jambon, 1 cuillère de champignons au milieu et émietter 1 tranche de chèvre sur chaque tranche de jambon et saupoudrer de cumin. Replier les 2 extrémités de la feuille de chou sur la farce vers l’intérieur et ensuite rouler la feuille sur elle-même pour enfermer la préparation. Placer ces rouleaux dans le panier d’un cuit vapeur et cuire 10 mn. Servir bien chaud.
