Pour la pâte : 200 g de farine, 100 g de beurre fondu, 1 c à c de levure chimique ou de bicarbonate alimentaire, 10 cl d’eau, sel. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sel. Faire un puits et verser le beurre et l’eau. Pétrir plusieurs minuters jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène. (Moi je fais au robot). Couvrir le saladier et à tepérature ambiante laisser lever la pâte 1 h. Elle doit doubler de volume.
Pour la garniture : 500 g de fleurons de brocoli, 150 g de dés de saumon fumé, 25 cl de crème fraîche liquide, 3 oeufs entiers + 1 jaune, sel, poivre. Porter à ébullition une casserole d’eau à feu vif. Lorsque ça bout, verser le brocoli et laisser cuire 15 mn. Egoutter et laisser refroidir. Préchauffer le four 200° T 6/7. Prendre la pâte, la dégazer en lui appuyant dessus avec les mains et étaler. Déposer un papier cuisson dans votre moule et poser la pâte, piquer avec une fourchette. Répartir le brocoli, le saumon sur la pâte. Dans un saladier, battre les oeufs entiers et le jaune avec la crème, sel, poivre. Verser cet appareil dans le moule et enfourner pour 45 mn, jusqu’à ce qu’eele soit bien dorér. Déguster avec une salade verte.
