Pour 4 personnes : 30 g de chou rouge râpé, 1 orange, 1 pomme, le jus d’1/2 citron, le jus d’1 orange, 1 poignée de noix concassées, 1 c à s de vinaigre de cidre, 1 c à s d’huile de noix, sel, poivre.
Eplucher l’orange à vif et récupérer les suprêmes. Couper la pomme en petits dés et l’arroser avec le jus de citron. Dans un saladier, mélanger le vinaigre, l’huile de noix, le jus d’orange, sel, poivre. Ajouter le chou rouge, la pomme, les suprêmes d’orange, les noix, remuer et réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
