Pour 4 personnes : 4 bananes mûres à point, 150 g de sucre, 1 bâton de cannelle, 1 clou de girofle, 4 c à s d’eau + 10 cl.
Verser le sucre et 4 c à s d’eau dans une casserole, faire chauffer jusqu’à obtention d’un caramel bien doré. Hors du feu, ajouter tout doucement les 10 cl d’eau (attention aux éclaboussures et à la vapeur). Déposer les bananes épluchées et entières dans le caramel avec le clou de girofle, la cannelle. Porter à ébullition et laisser épaissir le sirop. Retirer la cannelle et le clou de girofle et servir tiède.
