Pour 4 personnes : 500 g de butternut en dés, 200 g de champignons émincés, 3 oignons émincés, 150 g de mesclun, 1 c à s de persil haché, 1 pâte à pizza, 15 cl de crème fraîche, 1 c à s de miel, 20 g de beurre, 200 g de Morbier en dés, 2 c à s de noix concassées, huile d’olive.
Faire cuire le butternut 20 mn dans une casserole d’eau bouillante salée, égoutter et réduire en purée. Faire revenir les oignons dans un filet d’huile d’olive et de miel pour les caraméliser, réserver. Dans une poêle faire revenir les champignons avec 1 noix de beurre et assaisonner à la fin. Préchauffer le four 230° t7/8. Ajouter la crème fraîche à la purée de butternut, mélanger. Etaler la pâte à pizza, la poser sur une plaque chemisée d’un papier cuisson. Déposer la purée sur la pâte, répartir les oignons et les champignons, les dés de fromage et les noix. Enfourner pour 15 mn. A la sortie du four, parsemer de persil et servir aussitôt avec la salade de mesclun assaisonnée.
ASTUCE : vous pouvez rajouter du poulet éffiloché cuit ou du jambon cru.
