Pour 4 personnes : 400 g de chou blanc émincé, 1 oignon émincé, 1 pâte brisée, 100 g de lardons allumettes, 1 c à s de miel, 2 oeufs, 20 cl de crème fraîche, 10 g de beurre, sel, poivre.
Plonger le chou dans une marmite d’eau bouillante salée 15 mn, égoutter. Préchauffer le four 1800 T 6. Dans une poêle, faire revenir l’oignon avec le beurre. Ajouter le chou, le miel, mélanger. Déposer la pâte dans un moule à tarte chemisé d’un papier cuisson, étaler les lardons et recouvrir de la préparation de chou. Dans un bol, battre les oeufs, la crème, sel, poivre. Verser cette préparation sur les choux et enfourner 25 mn.
