PAMPLEMOUSSE AUX CREVETTES

Pour 6 personnes : 6 pamplemousses, persil haché, 1 gros paquet de crevettes décortiquées, 3 grosses c à s de mayonnaise, sel, poivre.

Couper les pamplemousse en 2, détacher la chair des pamplemousses, égoutter le jus et garder les coques. Mélanger la chair des pamplemousses en morceaux avec les crevettes, la mayonnaise, le persil. Déposer cette préparation dans les coques de pamplemousses et décorer avec quelques cresttes. Servir très frais.