COMPOTE DE POIRES A LA VANILLE

Pour 2 personnes : 1.6 kg de poires épluchées et coupées en 8, 4 gousses de vanille, 20 cl d’eau, 300 g de sucre.

Mettre de l’eau dans une casserole avec le sucre. Fendre les gousses de vanille et récupérer les graines à l’aide de la pointe d’un couteau et déposer les graines dans la casserole et porter à ébullition à feu vif. Ajouter les poires et cuire à feu doux en remuant régulièrement. jusqu’à se que les poires soient compotées. Laisser tiédir et servir.