Pour 4 personnes : 300 g d’épinards frais, 8 tranches de pain de mie complet, 150 g de faisselle de chèvre, flocons d’avoine, huile d’olive, sel, poivre.
Faire bouillir de l’eau salée dans une casserole et ébouillanter les épinards 2 mn. Egoutter et émincer, sel, poivre, remuer. Emietter la faisselle de chèvre. Répartir les épinards sur 4 tranches de pain de mie, puis la faisselle. Recouvrir avec les 4 tranches de pain de mie restantes. Au pinceau, badigeonner un peu d’huile et saupoudrer de flocons d’avoine. Déposer sur une plaque allant au four chemisée d’un papier cuisson et enfourner position gril jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Sortir du four et déguster aussitôt avec une salade verte.
