Pour 4 personnes : 120 g de basilic frais, 6 gousses d’ail émincées, 60 g de pignons de pin, 25 cl d’huile d’olive, 100 g de parmesan râpé, sel, poivre.
Dans un mixeur, déposer l’ail, les pignons, le parmesan, l’huile d’olive et mixer. Ajouter le basilic, sel, poivre et mixer jusqu’à obtention d’un mélange lisse. Vous pouvez conserver ce pesto dans des petits pots que vous pouvez stériliser ou congeler. Dans ce cas, déposer le pesto dans des bacs à glaçons, une fois congelé, conserver dans un sac hermétique.
