Pour 4 personnes : 250 g de champignons de Paris émincés, 1 échalote hachée fin, 2 gousses d’ail hachées fin, 1 c à s d’herbes de Provence, 12.5 cl de bouillon de légumes ou poulet (poudre ou cube réhydraté), 25 cl de crème fraîche liquide, 100 g de parmesan râpé, 2 c à s d’huile d’olive, 1/2 c à c de paprika, 500 g de crevettes fraîches décortiquées, sel, poivre.
Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile et faire revenir l’échalote et l’ail. Ajouter les crevettes et les faire sauter rapidement 1 mn, saupoudrer des herbes de Provence, mélanger. Retirer les crevettes et réserver. Dans la même sauteuse, déposer les champignons et les faire sauter en remaunt jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau de végétation et jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Remettre les crevettes dans la sauteuse, verser le bouillon, la crème, le parmesan, poivre et très peu de sel (car le bouillon est déjà salé). Porter à ébullition, baisser le feu et cuire quelques minutes à feu doux jusqu’à obtention d’une sauce épaisse. Servir aussitôt.
