Pour 4 personnes : 500 g de pommes de terre cuites en dés, 1 oignon et 1 gousse d’ail hachés fin, 6 oeufs, 10 cl de crème fraîche liquide, 2 c à s d’huile d’olive, sel, poivre.
Préchauffer le four 200° T 6/7. Faire chauffer une poêle avec l’huile et faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajouter les pommes de terre et cuire 5 mn en remuant sans cesse, sel, poivre. Verser les pommes de terre dans un plat à gratin huilé. Battre les oeufs avec la crème, sel, poivre et verser sur les pommes de terre. Enfourner pour 15 mn. Laisser refroidir et couper la tortilla en cubes de la taille d’une bouchée. Piquer les cubes avec des petites piques en bois et servir sans attendre.
