Pour 4 personnes : 2 avocats en lamelles, 2 carottes en julienne, 1 concombre émincé fin, 4 tiges de ciboule émincées, 400 g de riz à sushi, 400 g de saumon frais en dés, 2 poignée d’algues fraîches ou marinées, 10 c à s de sauce teriyaki, 16 c à s de vinaigre de riz,4 c à s de sucre, 4 c à s de graines de sésame, blondes et noires.
Faire cuire le riz comme indiqué sur le paquet. Pendant ce temps, faire bouillir le vinaigre avec le sucre jusqu’à ce que le sucre ait fondu et laisser refroidir. Lorsque le riz est cuit, le mélanger avec le mélange vinaigre sucre. Dans un saladier, mélanger le saumon, la sauce teriyaki, le sésame, la ciboule. Monter les poke bowl : déposer un lit de riz au fond des bols, des algues au milieu, de l’avocat, de la carotte, du concombre autour. Servir sans attendre.
