VELOUTE DE LEGUMES CHAMPIGNONS DE PARIS ET NOISETTES

Pour 8 personnes : 2 kg de champignons de Paris émincés, 6 pommes de terre, 2 poireaux, (tous les légumes doivent être coupés en morceaux), 500 g de noisettes natures émondées, 20cl de crème fraîche.

Faire cuire les légumes comme si vous faisiez cuire une soupe normale. Ajouter les noisettes et laisser cuire jusqu’à ce que les noisettes soient un peu molles. Passer le tout au mixeur, ce qui laissera des petits morceaux de noisettes, ajouter la crème fraîche avant de servir très chaud.