ABRICOTS DE MA BELLE MERE

Pour 4 personnes : 12 abricots, 4 c à s de sucre en poudre, 3 c à s de kirsch, 1/2 l de chantilly vanillée et sucrée, quelques violettes cristallisées pour décorer.

Couper les abricots en 2, casser les noyaux et récupérer les amandes. Les éplucher. Dans des moules individuels, déposer les abricots, les amandes, saupoudrer de sucre et mettre au réfrigérateur. Au moment de servir, arroser de kirsch, les napper de chantilly et décorer avec les violettes.